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食用小麦淀粉是生粉吗
不是。
食用小麦淀粉一般称为:面粉、小麦粉、小麦淀粉等,是专指用小麦粉淀粉,而生粉是一个复合型的粉末,在生粉里面有土豆粉、玉米淀粉等粉末,因此,食用小麦淀粉并不是生粉,日常生活中在选择粉末的时候需要留意,不要混用了。
生粉能不能当淀粉用
不能。
生活中常见的生粉是用土豆和玉米加工制作而成的,粉质较为细腻,具有吸水、沾粘以及光滑的特性,一般用于勾芡、上浆使用,淀粉可以用于油炸、面点烘焙等食物的加工使用,生粉不具备这样的使用特性,因此,生粉并不能当做淀粉使用。
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